この製品の主な特長は、高精度なRFID認識により各厨房ナイフを正確に識別し使用データを記録できること、高温乾燥とUV-C殺菌の二重殺菌によりナイフ上の細菌や油汚れを99.99%除去できること、国の食品安全基準に適合した食品グレードの素材を使用していること、各ナイフの使用状況と対応する食品加工工程を追跡できる食品加工追跡機能を搭載していることです。また、誤って開錠するのを防ぐロック機能が搭載されており、子どもが誤ってナイフに触れるのを防止できます。
主な仕様は以下の通りです。全体寸法：高さ1500mm×幅800mm×奥行き600mm、キャビネットの板厚：1.0mm、入力電源：AC220V 50Hz、最大消費電力：200W、RFID認識距離：3～6cm、乾燥温度：50～70℃、殺菌時間：15～40分で設定可能、NSFおよびCE認証を取得済み、タッチパネルで操作可能、業務用厨房管理システムとの連携に対応しています。
この製品は主にホテル、大手レストラン、チェーン飲食店、学校給食センターなどの業務用飲食施設で、厨房ナイフやまな板などの厨房道具の保管・消毒に使用されます。また、セントラルキッチンや食品加工工場でも厨房道具の管理を標準化し、食品安全を確保するために活用できます。
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