この食品グレードステアリン酸は、輸入されたEU産精製パーム油を原料としており、全工程を閉鎖生産管理しているため、重金属や微生物による汚染を回避しています。純度は99.5%以上に達し、業界平均を大きく上回っています。融点と酸価を正確に制御することで、キャンディの離型に必要な温度要件に対応し、融点の変動による離型失敗を回避しています。FDAおよびGB規格の食品接触安全基準に準拠しており、別途適合性検査を行うことなく食品生産ラインに直接添加できるため、企業の製品開発サイクルを短縮し、適合コストを削減することができます。
本品は白色の粉末またはフレーク状の固体で、無臭であり、水に不溶、エタノールにはわずかに可溶、エーテルおよびクロロホルムには容易に可溶です。遊離脂肪酸含有量は99.0%以上、鹸化価は206～212mgKOH/g、凝固点は68～70℃、45μmふるい残分は0.05%以下、総微生物数は100CFU/g以下で、大腸菌およびサルモネラ菌は検出されておらず、食品グレード原料の衛生要件を完全に満たしています。
キャンディやチョコレートの生産における金型の離型に適しており、製品の付着を回避して成品率を向上させます。また、食品包装紙の表面コーティングに使用して包装の撥水性と撥油性を向上させたり、乳製品の乳化安定剤として乳製品の風味と安定性を改善したり、焼き菓子の離型剤として使用したり、各種食品接触用プラスチック包装の潤滑剤としても利用できます。さらに、油脂の水素添加、乳化などの工程における食品加工助剤としても使用可能で、食品産業の多様なニーズに対応しています。
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