折り畳み式シリコーンパン発酵バスケット

基本情報

革新的な2-in-1発酵バスケットは、伝統的な籐のバスケットの通気性と現代のシリコーンの利便性を兼ね備えています。外枠は折りたたみ式の硫化白金シリコーンでできており、安定したサポートと接着防止を提供します。内部には本物の天然籐が埋め込まれています生地の表面に古典的ならせん状または円形の発酵パターンを残す、織られたマット。使用後、シリコン部分は簡単に洗浄して薄いシートに折りたたんで保管することができ、従来の発酵バスケットの問題点を解決し、かさばり、カビが生え、困難になりますを保存します。

主な特徴

アクセサリー

重量

サイズ

素材

形状

円形と楕円形

容量

750g-1000g、

特徴

折りたたみ式ストレージ

温度抵抗

-60 ℃ から250 ℃

顧客レビュー

ソフィーローラン · デザート店のオーナー

店内のケルリ型は真のヒーローです。コーティングは非常に均一であり、200以上の高温ベーキングサイクルの後、内壁の粘着防止特性は剥がすことなく依然として優れていますまたはパフォーマンスの低下。これにより、Keluli解体の各バッチが無傷で損傷を受けず、キャラメルシェルの色が均一で一貫しているため、損失とクリーニング時間が大幅に短縮され、収益率が高くなります。投資。

デビッドチェン · ホームパン

私はあなたの頑丈なステンレス鋼スクレーパーセットを購入しました。私が最も驚いたのは、生地の残留物を残さずに作業台をきれいに掃除できる生地スクレーパーのエッジ精度でした。材料は厚いです高水分生地を折りたたむときに曲がったり変形したりしません。6ヶ月の使用後、カールしたエッジや欠けたエッジはなく、洗浄後に臭いは残っていませんでした。耐久性は私の期待をはるかに上回りました。

ケイレブラッセル · 講師

ツールの精度と安全性は、教育において重要です。0.1gの精密キッチンスケールは、すべてのデモンストレーションクラスに標準装備されています。応答速度と安定性は優れており、振動する手術台でもすばやくゼロにリセットできるため、正確なプロポーションの本質を簡単に把握できます。

製品説明

プロダクト特徴:

その最大の革新は、シリコンスケルトンとラタンライニングの別々のデザインにあります。シリコンスケルトンは、従来の籐バスケットにはない柔軟性と粘着防止特性を提供し、生地の解体を非常に滑らかにし、食器洗い機の洗浄に耐性があります。埋め込まれた天然籐織りマットは、発酵中に生地表面の適切な通気性を保証しますプロと深い発酵パターンを形成することができます。これは純粋なシリコーンまたはプラスチックバスケットです。360度の折りたたみの特徴は、保管後の2つのバスケットの厚さをわずか約3センチメートルにすることを可能にし、キッチンスペースを節約する。籐の裏地は、カビの成長を防ぐために乾燥のために別々に取り出すことができます。

制品仕様:

セットには、ラウンド (Boule) と楕円形 (B â tard) のバスケットが含まれています。円形のバスケットの外径は約22センチメートル、内側の深さは約9センチメートルです。楕円形のバスケットは、長さ約30センチ、幅12センチ、内部の深さ7センチです。シリコーン部分はFDAおよびLFGBに従う約2.5ミリメートルの厚さのプラチナ加硫プロセスを採用します標準。籐の裏地は、天然の籐の皮から手織りされ、食品グレードの接着剤でシリコーンの骨格に固定されています。製品全体 (キャンバスを含む) の総重量は約500グラムです。温度抵抗範囲は、凍結および目覚めからオーブンに直接置かれるまでのプロセス全体をカバーします (通常は焼かれませんが) 直接)。

制品アプリケーション:

ヨーロッパのパンとサワードウパンの最終発酵段階に特に使用されます。丸いバスケットは、カントリーローフ、全粒小麦パンなどの製造に適しています。楕円形のバスケットは、フランスのバゲット、イタリアのスリッパパン (Ciabatta) 、および同様の形のパンを作るのに理想的な選択です。生地を入れる前に、通常は少量のライスヌードルを振りかけるか、裏地と生地の表面に小麦粉を入れて、粘着防止効果を高め、象徴的な小麦粉パターンを形成します。発酵が完了したら、バスケットをベーキングストーンまたはベーキングトレイに裏返しするだけで、生地が簡単に落ちる可能性があります。バスケット自体は、冷却されたパンの表示容器としても使用できます。