本製品は天然発酵抽出という主なメリットを持ち、穏やかな酸味、低吸湿性、他の酸度調整剤との相性が良く、食品中のナトリウム含有量を削減できます。有機食品認証基準を満たしており、有機食品や健康的な食品配合に適しています。クエン酸と比較して、よりバランスの取れた味わいを提供でき、口腔への過剰な酸刺激を引き起こさず、消費者に人気があります。
本製品は国の食品安全基準GB 1886.23-2016を満たしています。有効成分含有量は99.0%以上で、外観は白色結晶粉末です。融点は100℃～101℃、10%水溶液のpH値は2.3～2.8です。重金属含有量（Pb換算）は1mg/kg以下、一般細菌数は100CFU/g以下です。25℃での水への溶解度は150g/100ml以上で、乾燥した通風の良い場所で保管した場合の賞味期限は36ヶ月です。標準包装はダンボール製ドラム1個あたり25kgで、FDA GRASおよびJAS有機認証を取得しています。
本製品は主に炭酸飲料、果汁、飴、焼き菓子、低ナトリウム調味料および有機食品に適しています。大規模な食品・飲料生産企業、有機食品加工工場、低糖質食品メーカーおよび外食サービス企業に適しています。食品の酸度を調整し、味わいと風味を向上させ、消費者の健康的で美味しい食品に対するニーズに応えることができます。
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