このWPIの際立った特徴は、乾燥ベースでたんぱく質含有量が90%と極めて高く、入手可能な食事性たんぱく質の中で最も濃縮された供給源の1つであることです。脂質とラクトースの含有量が極めて少ないため、ラクトースフリー、低脂肪、ケトジェニックダイエットを含む多様な食事制限に対応できます。冷水に非常によく溶け、ダマや沈殿物のない透明で滑らかな溶液を形成します。FDA、ISO22000、ハラールを含む主要な世界的な食品安全機関から認定を受けているため、世界中の食品メーカーが利用可能です。さらに中性的な風味を持つため、飲食品の味を変えることがなく、多様な処方に使用するのに最適です。
このホエイプロテインアイソレートは、乾燥ベースでたんぱく質含有量が最小90%、脂質含有量が最大1.0%未満、ラクトース含有量が最大0.5%未満です。淡黄色の微細な粉末で、中性でわずかに乳風味の臭いがします。冷水での溶解度が95%以上で、適切に混合すると透明で粘性のある溶液を形成します。標準包装は25kgの食品グレードダンボール箱で、内側にプラスチックライナーが付いており、湿気や物理的なダメージから保護されます。推奨される保管条件は、直射日光を避け、温度が0～20℃の涼しく乾燥した場所です。各ロットには、たんぱく質含有量、脂質含有量、ラクトース含有量、微生物安全性の結果を記載した詳細な分析証明書が同梱されます。
このホエイプロテインアイソレートは、プロテインシェイク、プロテインバー、プロテインパウダーなどのスポーツ栄養食品を含む多様な飲食品カテゴリーで広く使用されており、筋肉の成長と回復をサポートします。また、成長する乳児に完全なたんぱく質源を提供する乳児用調製粉乳の重要な原料でもあります。植物性肉代替品では、製品の食感とたんぱく質含有量を向上させ、畜肉の食感を再現するのに役立ちます。さらに、機能性食品、焼き菓子、飲料に使用してたんぱく質含有量を高め、栄養価を向上させることができます。食品メーカーはこのWPIを使用して、高たんぱく質でクリーンラベルの食品に対する高まる需要に対応できます。
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