このジェランガム原料は、従来の増粘剤と比べていくつかの独自の利点を備えています。均一な食感の透明で弾力のあるゲルを形成し、透明飲料やゼリーといった完成品の外観に影響を与えることはありません。pH2.0～10.0という広範な範囲で優れた安定性を持ち、高温での加工条件下でも増粘・ゲル化の効果を維持することができます。動物由来原料ではないためビーガンに対応しており、コーシャー・ハラール認証を取得しているため、世界の宗教的・食事制限のある市場に対応可能です。また、不快な風味がないため完成品の味を変えることがなく、従来の増粘剤が抱える不透明な食感や異なる加工条件下での性能の不安定さといった課題を解決します。
ジェランガム原料はオフホワイトの微粉末で、ゲル化強度は1000～1200Pa、純度は99%以上です。水分含有量は10.0%以下、灰分は1.0%以下、重金属含有量は10ppm以下です。細菌総数は1000CFU/g以下、大腸菌は陰性です。粒径は80～120メッシュで、1%水溶液のpH値は6.0～7.5の範囲です。90℃以上の熱湯には完全に溶解しますが冷水には不溶で、冷却後に透明な弾力のあるゲルを形成します。包装は1kg、25kg、50kgの食品グレードプラスチックドラムを標準とし、顧客のニーズに合わせてカスタマイズが可能です。すべての生産工程は厳格な食品安全管理システムに準拠しており、製品の均一性と品質を確保しています。
このジェランガム増粘剤原料は、ヨーグルト、チーズ、透明な果汁、ゼリーキャンディ、ベーカリーフィリング、加工肉製品など様々な食品に広く使用されています。これらの製品の食感と口当たりを向上させ、油水の分離を防止し、完成品の賞味期限を延ばすことができます。特にビーガン向け食品メーカー、コーシャー・ハラール対応の食品生産者、クリーンラベルや製品の透明な外観を重視するブランドに適しています。低糖質・低カロリーの食品にも使用可能で、食感と安定性を向上させることができ、健康的で機能的な食品に対する高まる需要に応えます。
RFQを投稿
チャット
すべてのカテゴリー