本製品は微生物発酵由来、異臭がない、ゲル構造の透明度が高い、熱可逆性、強い耐酸耐アルカリ性という核心的な利点を持っています。低糖質・低カロリーの食品処方に広く活用でき、他の食品添加物との相溶性が良好です。伝統的な増粘剤と比較して、製品品質を向上させながら生産コストを削減することができ、複数の国や地域の食品安全認証基準を満たしており、健康食品の発展トレンドにより適合しています。
本製品は国際食品添加物規格を満たしています。0.1%水溶液のゲル強度は1200g/cm²以上、25℃における1%水溶液の粘度は50mPa・s以下です。水分含有量は10%以下、灰分は5%以下です。適用可能なpH範囲は3.0～10.0で、ほとんどの食品加工環境に対応できます。外観は白色～薄いベージュ色の粉末で、有効成分含有量は98%以上です。標準包装は織物袋1袋あたり20kgで、FDA GRASおよびEFSA承認認証を取得しており、25℃以下で保管した場合の賞味期限は24ヶ月です。
本製品は主にゼリー、プリン、低糖質スナック、ソース、飲料の懸濁安定剤、健康食品に適用されます。高級食品加工企業、健康食品メーカー、飲料企業、冷凍食品加工工場に適しています。製品の食感、外観、賞味期限を向上させ、消費者の高品質で健康的な自然食品に対する消費ニーズに応えることができます。
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