この製品の中核的な技術的特徴は低温酵素抽出法であり、従来の高温抽出法と比較して、完全なアミノ酸構造と最大限の栄養活性を保持しています。差別化されたホエイたんぱく質代替品として、乳糖不耐症、動物愛護の懸念、より高い環境負荷といった動物性たんぱく質の一般的な課題に対応しています。高い溶解性により、低品質な植物性たんぱく質パウダーによく見られるザラついた後味を解消し、飲料と固形食品の両方の処方における応用シナリオを拡大しています。さらに厳格な食品安全認証を満たしており、商業生産のための世界的な食品規制基準への準拠を確保しています。
この米たんぱく質パウダーはたんぱく質含有量が最小80%で、水分含有量は6%以下、灰分は3%以下に管理され、高い栄養純度を確保しています。脂肪含有量は≤2%に制限されており、製品の異臭を回避しています。パウダーの95%が80メッシュのふるいを通過し、均一な粒子サイズを確保して均一な混合と食感を実現しています。pH値は6.0～7.5の範囲で、ほとんどの食品マトリックスと相性が良くなっています。溶解性は25℃で≥92%に達し、冷たい液体または温かい液体に速やかに溶け、塊を形成しません。食品グレードのHDPE袋に1袋25kgで包装され、涼しく乾燥した環境で保管した場合の賞味期限は24ヶ月で、ISO 22000とHACCPの認証を取得しており、食品安全を保証しています。
この高純度米たんぱく質パウダーは主に人間用食品と栄養補助食品産業で応用されています。主な対象シナリオは、プロテインシェイクや回復飲料といったスポーツ栄養補助食品、ミールリプレイスメントシェイク、タンパク質を強化したオートミルクやアーモンドミルクといった植物性乳代替品、プロテインバーやクッキー、機能性焼き菓子などが含まれます。また、健康意識の高い消費者、菜食主義者、乳製品または大豆アレルギーの方々向けの栄養補助食品にも適しており、信頼性の高い持続可能な植物性たんぱく質源を提供して栄養ニーズに応えています。
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