当製品の中核的な技術的優位性は、高い酵素加水分解度にあります。たんぱく質の85%を低分子ペプチドと遊離アミノ酸に変換し、未加水分解の米たんぱく質パウダーと比較して生物利用効率を30%以上向上させています。低分子ペプチド含有量が60%以上であるため、追加の消化なしにヒトの腸管から直接吸収され、脆弱な消費者層にとって植物たんぱく質の消化率が低いという課題を解消しています。25℃での溶解性が98%以上と極めて高いため、高温での混合が不要となり、製造過程での栄養素の損失を回避できます。さらにハラール認証を取得しているため、イスラム教徒の消費者市場にも対応可能です。
この加水分解米たんぱく質パウダーは、たんぱく質含有量が最低で85%で、水分含有量が5%以下、灰分量が2.5%以下に管理されており、高い栄養純度を確保しています。加水分解度は85%以上に達し、低分子ペプチド含有量が総たんぱく質の60%以上を占めています。粉末の98%が120メッシュのふるいを通過し、極めて微細な粒径により滑らかな食感を実現しています。25℃での溶解性が98%以上であり、冷水に30秒以内に完全に溶解します。湿気と酸化から保護するため、1袋5kgの密封アルミホイル袋で包装されており、涼しく乾燥した環境で保管した場合の賞味期限は18ヶ月で、ISO 22000、HACCP、ハラールの各認証を取得しています。
この加水分解米たんぱく質パウダーは、主に特殊栄養食品および医療食品の産業で活用されています。主な対象シナリオは、乳児用補完食、高齢者向け栄養補助食品、手術後回復用飲料、低アレルゲン性栄養補助食品、激しい運動を必要とする方や消化機能が弱い方向けのスポーツ栄養製品などです。また、消化管障害のある患者向けの経口栄養補助食品にも適しており、ベビーフォーミュラや医療食品製品のたんぱく質添加剤として、脆弱な消費者層の栄養ニーズに対応できます。
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