シェフのナイフ

基本情報

ドイツのスチールと湾曲したブレードプロファイルを備えたキッチンの用途の広いコアツールは、さまざまな材料を切り刻んだり、スライスしたり、さいの目に切ったりするのに理想的です。プロのシェフと家庭料理人の両方にとって不可欠なツールです。

主な特徴

オリジン

中国

重量

ハンドル

ブレードプロファイル

ブレードの長さ

ブレード素材

タイプ

エッジ角度

ダブルベベル、1辺あたり15 °

硬度

HRC 56-58

フル唐

はい

顧客レビュー

シャーロット・デュボア · ホームクック

三徳ナイフのユーザーとして、このナイフの軽量感は本当に私のスライス効率を改善しました。VG-10芯鋼の鋭さは優れており、魚を扱うときに著しく滑らかな感触を提供します。ダマスカスのパターンは審美的に楽しいだけでなく、私の古いナイフに比べて優れた粘着防止性能を提供します。

マテオ・ロッシ · ヘッドシェフ

このシェフのナイフのバランスはよく実行されます。20cmの湾曲した刃は大量の野菜を処理するために非常に効率的です。X50CrMoV15鋼は優れた鋭さを維持します。2週間の継続使用後、ホーニングロッドを使用した簡単なメンテナンスのみが必要でした。POMハンドル材料は、濡れた状態で満足のいくグリップを提供する。

ヴィクトル・イワノフ · Smoked Meats Artisan

包丁の無垢材のハンドルは冬に過度に寒くなることはありません。これは思慮深いディテールです。4mmの背骨の厚さは、家禽の骨格を破壊するときに十分な強度を提供します。エッジを保護するために、重いカッティングボードで使用することをお勧めします。

製品説明

製品の特徴

古典的な湾曲したブレードは、ロッキングモーションを通して効率的なハーブと野菜のミンチを容易にします。刃は強さと軽さのバランスのために刻印されています。フルタング構造はハンドルの端まで伸び、優れたバランスと耐久性を提供します。POMハンドルは耐湿性、耐腐食性で、快適で人間工学に基づいたグリップを提供します。細かく磨かれたブレードは、美学と粘着防止特性を兼ね備えています。

製品仕様

全長約33 cm(13インチ) 、ブレードは20 cm(8インチ) 、ヒールの高さは約4.5cmです。鋼には約0.5% の炭素と15% のクロムが含まれており、耐錆性と靭性のバランスが取れています。HRC 56-58のロックウェル硬度は家庭用削り器で維持することを容易にします。ハンドルは3つのリベットでタンにしっかりと固定されています。食品安全の接触基準に準拠します。