コンパクトサイズは、剥離や彫刻などの詳細な作業に優れた制御を提供します。通常、ジュースの損失を最小限に抑えて果物の皮に簡単に浸透する、薄くて鋭い刃が特徴です。TPRハンドルは、濡れた手でも滑り止めのグリップを提供します。一部のモデルは安全のために丸い先端を持っています。スチールは費用対効果と耐錆性のバランスを取り、メンテナンスを容易にします。
全長約20 cm(8インチ) 、ブレードの長さは通常10〜12 cm(4〜5インチ)。ヒールの高さが2〜3 cmの狭い刃。3Cr13ステンレスは、約0.3% の炭素と13% のクロム、基本的なマルテンサイト系ステンレス鋼を含んでいます。硬度は通常HRC 52-55で、頻繁にホーニングするのに適しています。セットまたはスタンドアロンアイテムとして一般的に見られます。
主に、果物の皮むき (リンゴ、ナシ) 、セグメント化、および芯取り (桃、マンゴー) のために。小さな野菜 (キノコのスライス、ニンニクのミンチ) 、パッケージの開封、またはキッズランチの準備にも役立ちます。シェフのナイフを使用する必要がない、迅速で軽量なタスクのための便利なツール。
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