コアは、440Cステンレス鋼で作られた直径10 cmの大型カッティングホイールです。440Cは、熱処理後、高炭素、高クロムのマルテンサイト系ステンレス鋼です。HRC 58-60の硬度を実現し、クリスピーなクラストとボリュームたっぷりのトッピングを簡単に切り抜くことができる、非常にシャープで耐摩耗性のあるエッジを実現します。ホイールは精密加工されたものに取り付けられています 非常に滑らかな回転を可能にするダブルボールベアリング付きのアクスル。これにより、ローリングモーションを使用して、トッピングの圧縮や変位を回避し、最小の下向きの圧力で切断が可能になります。ハンドルは、ステンレス鋼のコアの上に天然のコルクセグメントを組み合わせ、快適で断熱されたグリップと優れたコントロールを提供します。独自のクイックリリースメカニズムにより、工具を使わずにカッティングホイールを取り外して、徹底的なクリーニングまたは交換を行うことができます。
カッターの総高さ (ハンドルの上部からホイールの下部まで) は約28 cmで、十分なレバレッジを提供します。ホイールの厚さは約2 mmで、単一のベベルの鋭いエッジと狭いエッジ角度があります。ステンレス制のメインシャフトは直径约8 mmです。コルクハンドルの長さは約15 cmで、人間工学的に設計されています。総重量は350 gで、しっかりした感触を提供します。
薄いクラストのイタリアンから厚いクラストのアメリカンスタイルや深皿スタイルまで、あらゆる種類のピザをカットするために特別に設計されており、それらをすばやくきちんと分割しています。そのローリングカット動作は、クラストとトッピングへの垂直方向の圧力を最小限に抑え、ピザの外観を維持します。切断のためにまた适した ラザニア、フォカッチャ、大きなパイクラストなどの他の大きくて平らな食べ物。ベーキングキッチンでは、大きな生地のボールやペストリーシートを分割するために使用できます。ピッツェリア、レストランのキッチン、家庭用ピザ爱好家のための効率的なプロのツール。非フラットまたはハード/骨の食品の切断には適していません。
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