三徳ナイフ

基本情報

より軽く、より薄く、より鋭いことで知られる、日本起源の「3つの美徳」ナイフ (肉、野菜、魚に適しています)。正確なスライスとプルカット技術を好むユーザーにとって理想的です。

主な特徴

オリジン

中国

重量

ハンドル

ブレードプロファイル

ブレードの長さ

ブレード素材

タイプ

エッジ角度

ダブルベベル、1辺あたり12-15 °

硬度

HRC 60-61

建設

ダマスクラッド

顧客レビュー

シャーロット・デュボア · ホームクック

三徳ナイフのユーザーとして、このナイフの軽量感は本当に私のスライス効率を改善しました。VG-10芯鋼の鋭さは優れており、魚を扱うときに著しく滑らかな感触を提供します。ダマスカスのパターンは審美的に楽しいだけでなく、私の古いナイフに比べて優れた粘着防止性能を提供します。

マテオ・ロッシ · ヘッドシェフ

このシェフのナイフのバランスはよく実行されます。20cmの湾曲した刃は大量の野菜を処理するために非常に効率的です。X50CrMoV15鋼は優れた鋭さを維持します。2週間の継続使用後、ホーニングロッドを使用した簡単なメンテナンスのみが必要でした。POMハンドル材料は、濡れた状態で満足のいくグリップを提供する。

ヴィクトル・イワノフ · Smoked Meats Artisan

包丁の無垢材のハンドルは冬に過度に寒くなることはありません。これは思慮深いディテールです。4mmの背骨の厚さは、家禽の骨格を破壊するときに十分な強度を提供します。エッジを保護するために、重いカッティングボードで使用することをお勧めします。

製品説明

製品の特徴

ダマスカスステンレス鋼の複数の層で覆われたVG-10コア鋼が特徴で、高い硬度、鋭さ、装飾パターンが組み合わされています。よりまっすぐなブレードプロファイルは、正確なプッシュ/ギロチンカットを容易にし、pull-cutting.The薄くて軽量のブレードは、特に繊細なタスクの場合、切断抵抗を低減します。コンポジットウッドハンドルは、暖かく安全なグリップを提供します。高硬度鋼は、長期間にわたって非常に鋭いエッジを保持します。

製品仕様

全長は約30 cm(12インチ) 、ブレードは18 cm(7インチ) 、ヒールの高さは約4 cmです。VG-10な高炭素ステンレス鋼コア (高コバルト含有量) とより柔らかいステンレス外層を備えた「クラッディング」プロセスを使用します。HRC 60-61の硬度は並外れた鋭さを提供しますが、専門的な砥石のメンテナンスが必要です。特徴的なダマスカスパターンは、32層の折り畳まれた鋼から作られています。