三徳ナイフ

基本情報

より軽く、より薄く、より鋭いことで知られる、日本起源の「3つの美徳」ナイフ (肉、野菜、魚に適しています)。正確なスライスとプルカット技術を好むユーザーにとって理想的です。

主な特徴

オリジン

中国

重量

ハンドル

ブレードプロファイル

ブレードの長さ

ブレード素材

タイプ

エッジ角度

ダブルベベル、1辺あたり12-15 °

硬度

HRC 60-61

建設

ダマスクラッド

顧客レビュー

オリビア・チェン · 食品ブロガー

シェフのナイフのかかとの高さは、ニンニクを粉砕するようなテクニックに適しています。6ヶ月の集中使用の後、ブレードの錆抵抗は安定しています。唯一の注意点は、初心者は伝統的な中国の包丁と比較して比較的軽い重量に調整する必要があるかもしれないということです。

ソフィア・ペトロフ · プライベートシェフ

シェフのナイフの完全なタン構造は、優れた安定性を提供します。これは、鶏全体を骨抜きにするときに著しく有益です。サイドエッジあたり15 ° の角度は、ホームユーザーが比較的簡単に維持できる一方で、シャープネスを維持します。ハンドルのリベットは細かく仕上げられており、破片が蓄積する隙間はありません。

ラジ・パテル · Deliマネージャー

このシェフのナイフのフルタング構造は、私たちの大量の商業環境で優れたパフォーマンスを発揮しました。毎日約50kgの野菜を処理しているため、ハンドルの接合部に緩みの兆候はありません。20cmのブレードの曲線は千切りの効率を向上させ、鋼の耐食性はキッチンの衛生基準を満たしています。

製品説明

製品の特徴

ダマスカスステンレス鋼の複数の層で覆われたVG-10コア鋼が特徴で、高い硬度、鋭さ、装飾パターンが組み合わされています。よりまっすぐなブレードプロファイルは、正確なプッシュ/ギロチンカットを容易にし、pull-cutting.The薄くて軽量のブレードは、特に繊細なタスクの場合、切断抵抗を低減します。コンポジットウッドハンドルは、暖かく安全なグリップを提供します。高硬度鋼は、長期間にわたって非常に鋭いエッジを保持します。

製品仕様

全長は約30 cm(12インチ) 、ブレードは18 cm(7インチ) 、ヒールの高さは約4 cmです。VG-10な高炭素ステンレス鋼コア (高コバルト含有量) とより柔らかいステンレス外層を備えた「クラッディング」プロセスを使用します。HRC 60-61の硬度は並外れた鋭さを提供しますが、専門的な砥石のメンテナンスが必要です。特徴的なダマスカスパターンは、32層の折り畳まれた鋼から作られています。